Suggestiemenu
In de pan gebraden kwartel geplaatst op een herfst slaatje,
verzacht met een lichte ansjovis mayonaise
of
Carpaccio van hertenkalf, slaatje van rucola, rode biet en
48 maanden gerijpte Parmezaan afgewerkt met een zalf van eendenlever
of
Klassiek gegaarde Sint-Jacobs nootjes
in z’n schelp gegratineerd en afgewerkt met grijze garnalen
Haas van zeewolf gegaard in de oven
op een bedje van bladspinazie, hand geslagen Dijonaise saus en kasteel aardappelen
of
Stoverij van hinde zacht pruttelend met boschampignons vergezeld van schorseneren en Brusselse spruitjes,
zoete toetsen van zoete aardappel gratin en peertje gegaard in saffraan
of
Fazant “Fine champagne” met Brabants lof, appeltje gedrengd in wilde veenbessen
en huisgemaakte amandelkroketten (Supplement €6.00)
Huisgemaakte panna cotta met Madagaskar vanille
in herfst sfeer gebracht met hazelnoot in de hoofdrol
of
Assortiment kazen vergezeld van Luikse siroop en notenbrood (Supplement €5.00)
*Menu enkel per tafel verkrijgbaar*
Menu exclusief drank €46.50
*All-in formules, enkel per tafel verkrijgbaar*
Menu inclusief water en koffie, exclusief aperitief €56.50
Menu inclusief huiswijn, water en koffie, exclusief aperitief €70.00
–> Bovenstaande suggestiemenu is verkrijgbaar tot en met maandag 18/11
Suggestiemenu
Kroketjes van verse en gerookte zalm
met venkel salade en dressing van dille
of
Trio van wildpasteien met z’n garnituur
vergezeld van briochebrood en notenbrood
of
Gamba’s gegaard in gember boter,
chilipeper en koriander geserveerd met wilde rijst
—————–
Duo van zalm en kabeljauw gegratineerd onder
een fluwelen kreeftensaus vergezeld van puree aardappelen
of
Parelhoen suprême op z’n Brabants
met bruin gebraden witloof en jus van z’n karkas geserveerd met een knolselderpuree
of
Hertenkalf “Harlekijn” met een appeltje gevuld met veenbessen,
Brusselse spruitjes en huisgemaakte amandelkroketten (Supplement €6.00)
—————–
Krokant gebrande Crème brûlée
of
Assortiment kazen vergezeld van Luikse siroop en notenbrood (Supplement €5.00)
*Menu enkel per tafel verkrijgbaar*
Menu exclusief drank €46.50
*All-in formules, enkel per tafel verkrijgbaar*
Menu inclusief water en koffie, exclusief aperitief €56.50
Menu inclusief huiswijn, water en koffie, exclusief aperitief €70.00
–> Bovenstaande suggestiemenu is verkrijgbaar vanaf
donderdag 21/11/2024 tem maandag 06/01/2024
Opgelet!
-Maandag 23/12/2024 zijn we uitzonderlijk gesloten
-Op 24/12/2024 en 25/12/2024 werken we met onze Kerstmenu’s en is bovenstaande suggestiemenu niet verkrijgbaar
-We zijn er een weekje tussenuit van donderdag 26/12/2024 en openen opnieuw onze deuren voor U op vrijdag 03/01/2025
Dienst en BTW inbegrepen