Suggestiemenu
Half dozijn creuses natuur “Juizette la reveuze”
geserveerd met oesterbrood
of
Winter tapas geserveerd met z’n garnituur
Carpaccio en paté van hert vergezeld van een huisgemaakt
kroketje met boschampignons, geparfumeerd met zwarte truffel
of
Sint-Jacobsschelp gevuld met zeevis
overgoten met een sausje van droge witte wijn en onder een korst van Parmezaan
Gebakken koolvis haas “in’t groen”
op een stoemp van Polderaardappelen verrijkt met bospeen en zure room
of
Geroosterde Rib Eye van Iers kalf met een roomsaus
afgewerkt met Rochefort, spekboontjes en rösti aardappelen
of
Lamsnavarin gegaard met seizoen groenten, afgewerkt
met kortgebakken schorseneren, vergezeld van huisgemaakte kroketten
Amandelroomijs met lauwe woudvruchten,
vers geslagen room en een koekje met veenbessen
of
Assortiment kazen vergezeld van Luikse siroop en notenbrood (Supplement €5.00)
Menu enkel per tafel verkrijgbaar
Menu exclusief drank €45.00
Menu inclusief water en koffie €55.00
Menu inclusief huiswijn, water en koffie €68.50
Bovenstaande suggestie menu is verkrijgbaar vanaf donderdag 05/01/2023 tem maandag 06/02/2023
Suggestiemenu
Handgesneden verse en gerookte Schotse zalm
afgewerkt met limoen en zure room
of
Carpaccio van Iers rund met een crème van eendenlever,
Parmezaanse kaas en notensla
of
Kort geschroeide scampi en shiitake in roomsausje geparfumeerd met zwarte truffel,
met een quenelle van risotto en butternut pompoen
—————–
Suprême van tamme eend met een “Aigre-Doux’” van bloedappelsien,
wokje van oesterzwam en schelperwten vergezeld van Anna aardappelen
of
Skreifilet op een bedje van gebraiseerd Brussels lof en zwarte pruimen
met blanke botersaus van Geuze bier en Belle de Fontenay aardappelen
of
Haas van Iberico varken gewikkeld in Serranoham met een stevige jus van Marsala en salie,
fondant aardappelen vergezeld van een korfje gevuld met grove ratatouille
—————–
Panna Cotta van passievrucht, koude sabayon met mango
en brownie van donkere chocolade
of
Assortiment kazen vergezeld van Luikse siroop en notenbrood (Supplement €5.00)
Menu enkel per tafel verkrijgbaar
Menu exclusief drank €46.50
Menu inclusief water en koffie €56.50
Menu inclusief huiswijn, water en koffie €70.00
Deze suggestie menu is verkrijgbaar vanaf donderdag 09/02/2023
!Opgelet!
Vanaf 11/02 tem 14/02 werken we enkel met ons Valentijn menu en een beperkte a la carte
Meer informatie vind u onder de link Valentijn menu
Vanaf woensdag 15/02 zijn we met vakantie, we openen opnieuw onze deuren voor u op vrijdag 03/03/2023
Met bovenstaande heerlijke suggestie menu!
Dienst en BTW inbegrepen